Recette de smoothie aux épinards frais

Spécial épinards

Cette semaine, ce sont les épinards de la ferme Le Vallon des sources que le distributeur de fruits et légumes bio Émile Peloquin met en spécial. Marie-Claude, des Petits Paniers de Vie, vous propose une recette de smoothie aux épinards que vous pourrez venir déguster ce samedi matin au dépanneur Sylvestre (à partir de 10h, au 9 de la rue Fortier, à l’angle de Sherbrooke dans le secteur Hull de Gatineau).

L’épinard en bref :

• plante potagère feuillue appartenant à la famille des Chénopodiacées
• originaire de la Perse et introduit en Europe par les arabes.
• popularisé par Catherine de Médicis et plus récemment par le marin « Popeye »
• riche en chlorophylle, en fibres, en provitamines A, en vitamines C et E, et en minéraux dont le calcium, magnésium et le fer.

À propos du fer, l’erreur d’une secrétaire qui avait mal placée le point décimal a longtemps fait croire que les épinards contenaient dix fois plus de fer qu’ils n’en recèlent en réalité.

Recette de la semaine

Voici la recette de smoothie aux épinards des Petits Paniers de Vie :

Ingrédients :

1 pomme

1 orange

1 banane

1 grosse poignée pleine d’épinard frais

1 tasse d’eau

1 cuil. à table de spiruline

2 cuil. à table de chanvre

quelques fraises fraiches ou congelées

On peut remplacer les pommes et les oranges par des ananas ou des mangues ou des pêches ou des fraises aussi.

Mélanger le tout dans un mélangeur (ou blender) haute vitesse de type Vitamix ou Blendtec jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Ça donne un jus vert délicieux, velouté et très nourrissant!

Venez le constater par vous-mêmes au mini-marché bio du dépanneur Sylvestre, nous publierons vos appréciations la semaine prochaine sur cette page.

Notre agriculteur bio de la semaine

Le Vallon des sources est une ferme régionale d’une centaine d’âcres, solidement implantée dans la vallée de la Petite Nation, et certifiée biologique par l’organisme Écocert Canada, ce qui signifie que la culture des légumes est exempte d’engrais de synthèse, de pesticides chimiques et d’OGM. La ferme livre des paniers ASC (Agriculture Soutenue par la Communauté) dans des points de chute à Gatineau.

Les épinards du Vallon des sources sont cultivés en serre froide. Semé au mois d’août, cette variété est assez résistante au froid pour passer l’hiver sous des toiles flottantes et donner de nouvelles feuilles au printemps.